Viaje vegano a Bulgaria. Grupo verano. Veganeando en Bulgaria

Desayuno. Por la mañana, haremos una ruta guiada por Sofía para descubrir los secretos de la ciudad: aquellos detalles que le dan un toque de alegría y de color entre huellas de la época romana, el renacimiento búlgaro, la época otomana… sin olvidar el comunismo. Y de fondo, los montes Vitosha.

Visitaremos los lugares más emblemáticos, entre los que destacan la catedral de Alexander Nevsky, uno de los edificios más identificativos de la ciudad y también el principal centro religioso de la capital. La gran catedral se construyó a principios del siglo XX como agradecimiento a Rusia y en honor a los caídos en la liberación de Bulgaria en manos de los turcos. Las cúpulas de la obra maestra de Sofía protegen la mayor colección de arte religioso de Bulgaria.

Seguiremos con la Iglesia-Rotonda Sveti Georgi, el monumento arquitectónico más antiguo y mejor conservado de la época romana: una pequeña iglesia circular, muy acogedora, que fue pensada para ser la iglesia personal de Constantino el Grande; la Sinagoga, la mayor sinagoga sefardí de Europa, crisol de estilos arquitectónicos; y el Mercado Central de Sofia, en pleno centro y con una impresionante fachada modernista. Almuerzo.

Después de comer, saldremos dirección a Plovdiv, Capital Europea de la Cultura en 2019. Es una de las ciudades más antiguas de Europa (se cree que fue fundada en el año 6.000 a.C.) y una de las más emblemáticas del país (ya fue una de las capitales de Filipo de Macedonia, el padre de Alejandro Magno, rey de Macedonia). Su romántico casco antiguo de calles estrellas y con vistosas mansiones del s.XIX enamora a los viajeros. Hoy en día, la ciudad ofrece buenas galerías de arte, anticuarios, terrazas muy agradables… También un magnífico teatro romano, construido durante el reinado del emperador Trajano, construido en el s.II d.C, y la primera mezquita erigida en Bulgaria, la Mezquita Dzhumaya.
En Plovdiv también se encuentran los principales productores de cosmética natural de Bulgaria. Otra de las estrellas de la zona es el vino.

A nuestra llegada, nos alojaremos en el hotel y saldremos a descubrir la ciudad. Tendremos tiempo para visitar Kapana -uno de los barrios más pintorescos de la ciudad-. Cena y noche en Plovdiv.

Desayuno. Hoy visitaremos el casco antiguo de Plovdiv, en el que destaca el teatro romano.

Por la tarde, la chef Miriam Fabà hará un showcooking con recetas tradicionales búlgaras en versión vegana. Podrás ayudar a cocinar las recetas o simplemente atender durante la clase para no perderte ningún detalle. ¡Lo que prefieras! A continuación, degustaremos las elaboraciones y, al volver a casa, te mandaremos un ebook con todas las recetas con el paso a paso, para que puedas volver a viajar a través del paladar.

Cena y noche en Plovdiv.

Desayuno. Salida hacia el famoso Valle de las Rosas y los Reyes Tracios. Entraremos en los campos de rosales y podremos participar en la recolección de pétalos. La rosa búlgara es popular en todo el mundo y es conocida como ¨la reina rosa¨. Conoceremos los tres tipos de rosa oleaginosa de estos campos y entraremos además en una destilería de rosas autentica (es la primera destilería de aceite de rosas y lavanda en Europa) para conocer el proceso de producción del aceite de rosas, el oro de los búlgaros. En este Valle se elabora dos tercios del aceite de rosas que se produce en todo el mundo. La temporada de recolección se extiende de mediados de mayo a mediados de junio.

En el mismo valle visitaremos dos de las famosas tumbas tracias. Almuerzo vegano en un restaurante de la zona. De postre, podremos degustar la típica mermelada de rosas y el licor de rosas

Y por la tarde, atravesaremos los Montes Balcanes para visitar Gabrovo, en la red de UNESCO de ciudades creativas por su artesanía. Entrando en la ciudad visitaremos un barrio autentico de artesanos.

Nos alojaremos en un lugar mágico situado en los Montes Balcanes y tendremos un segundo showcooking de la chef Miriam Fabà en el que preparará platos veganos y búlgaros con productos locales que degustaremos. Al volver a casa, te mandaremos un ebook con todas las recetas con el paso a paso, para que puedas volver a viajar a través del paladar.

La cocina búlgara está muy influenciada por la gastronomía griega y turca, así como por las tradiciones típicas de los Balcanes. Los ingredientes protagonistas son las frutas y hortalizas frescas, pero también lo son, no aptos para las personas veganas, los lácteos y las carnes.

Entre los platos típicos búlgaros encontramos algunos genuinamente veganos o fácilmente veganizables como el bob chorbá (una sopa de judías pintas -a veces blancas-, que suele llevar también tomate, hierbabuena, cebolla y pimentón), el gyuvech (guiso de patata, tomate, berenjena, cebolla y zanahoria al horno), la Shopska Salata (sin queso sirene), la sopa tarator (con yogur vegetal), la salsa Lutenitsa (de pimientos y tomates), la salsa Kyopolou (de berenjenas y ajo) las sarmi (hojas de col rellenas de verduras -pedir sin carne-), pimientos rellenos de arroz, verduras y especias, y patatnik (con patatas, cebolla, sal y hierbabuena -sin huevo ni queso-).
Cena y noche en los Montes Balcanes.

Desayuno. Hoy iremos a la Capital Medieval de Bulgaria: Veliko Tarnovo. Es una de las ciudades más pintorescas y bellas en el país. Es una ciudad de monumentos soviéticos, calles adoquinadas y antiguas tiendas de artesanía. Es también la cuna de la segunda universidad más importante del país y tiene una vibrante vida nocturna. Haremos una visita panorámica de la ciudad.

También tendremos tiempo para visitar la magnífica fortaleza restaurada de Тsarevets -la ciudadela del Segundo Imperio Búlgaro- y la Iglesia de la Natividad en Arbanasi donde se conserva uno de los motivos más populares de la iconografía búlgara: la rueda de la vida y unas 3.500 imágenes del antiguo y el nuevo testamento. Almuerzo.
Cena de despedida.