Viatge vegà a Bulgària. Grup estiu. Veganejant a Bulgària

Esmorzar. Al matí, farem una ruta guiada per Sofia per descobrir els secrets de la ciutat: aquells detalls que li donen un toc d’alegria i de color entre empremtes de l’època romana, el renaixement búlgar, l’època otomana… sense oblidar el comunisme. I de fons, els monts Vitosha.

Visitarem els llocs més emblemàtics, entre els quals destaquen la catedral d’Alexander Nevsky, un dels edificis més identificatius de la ciutat i també el principal centre religiós de la capital. La gran catedral es va construir a principis del segle XX com a agraïment a Rússia i en honor als caiguts en l’alliberament de Bulgària en mans dels turcs. Les cúpules de l’obra mestra de Sofia protegeixen la major col·lecció d’art religiós de Bulgària.

Seguirem amb l’Església-Rotonda Sveti Georgi, el monument arquitectònic més antic i més ben conservat de l’època romana: una petita església circular, molt acollidora, que va ser pensada per ser l’església personal de Constantí el Gran; la Sinagoga, la major sinagoga sefardí d’Europa, crisol d’estils arquitectònics; i el Mercat Central de Sofia, en ple centre i amb una impressionant façana modernista. Dinar.

Després de dinar, sortirem direcció a Plovdiv, Capital Europea de la Cultura el 2019. És una de les ciutats més antigues d’Europa (es creu que va ser fundada l’any 6.000 a.C.) i una de les més emblemàtiques del país (ja va ser una de les capitals de Filipo de Macedònia, el pare d’Alexandre Magne, rei de Macedònia). El seu romàntic nucli antic de carrers estrets i amb vistoses mansions del s.XIX enamora els viatgers. Avui dia, la ciutat ofereix bones galeries d’art, antiquaris, terrasses molt agradables… També un magnífic teatre romà, construït durant el regnat de l’emperador Trajà, construït al s.II d.C, i la primera mesquita erigida a Bulgària, la Mesquita Dzhumaya.
A Plovdiv també es troben els principals productors de cosmètica natural de Bulgària. Una altra de les estrelles de la zona és el vi.

A la nostra arribada, ens allotjarem a l’hotel i sortirem a descobrir la ciutat. Tindrem temps per visitar Kapana -un dels barris més pintorescos de la ciutat-. Sopar i nit a Plovdiv.

Esmorzar. Avui visitarem el nucli antic de Plovdiv, en el qual destaca el teatre romà.

A la tarda, la xef Miriam Fabà farà un showcooking amb receptes tradicionals búlgares en versió vegana. Podràs ajudar a cuinar les receptes o simplement atendre durant la classe per no perdre’t cap detall. El que prefereixes! A continuació, degustarem les elaboracions i, en tornar a casa, et manarem un ebook amb totes les receptes amb el pas a pas, perquè puguis tornar a viatjar a través del paladar.

Sopar i nit a Plovdiv.

Esmorzar. Sortida cap a la famosa Vall de les Roses i els Reis Tracis. Entrarem als camps de rosers i podrem participar en la recol·lecció de pètals. La rosa búlgara és popular a tot el món i és coneguda com a ̈la reina rosa ̈. Coneixerem els tres tipus de rosa oleaginosa d’aquests camps i entrarem a més en una destil·leria de roses autentica (és la primera destil·leria d’oli de roses i lavanda a Europa) per conèixer el procés de producció de l’oli de roses, l’or dels búlgars. En aquesta Vall s’elabora dos terços de l’oli de roses que es produeix a tot el món. La temporada de recol·lecció s’estén de mitjans de maig a mitjans de juny.

A la mateixa vall visitarem dues de les famoses tombes tracies. Dinar vegà en un restaurant de la zona. De postres, podrem degustar la típica melmelada de roses i el licor de roses

I a la tarda, travessarem els Monts Balcans per visitar Gabrovo, a la xarxa d’UNESCO de ciutats creatives per la seva artesania. Entrant a la ciutat visitarem un barri autentic d’artesans.

Ens allotjarem en un lloc màgic situat als Monts Balcans i tindrem un segon showcooking de la xef Miriam Fabà en el qual prepararà plats vegans i búlgars amb productes locals que degustarem. En tornar a casa, t’enviarem un ebook amb totes les receptes amb el pas a pas, perquè puguis tornar a viatjar a través del paladar.

La cuina búlgara està molt influenciada per la gastronomia grega i turca, així com per les tradicions típiques dels Balcans. Els ingredients protagonistes són les fruites i hortalisses fresques, però també ho són, no aptes per a les persones veganes, els lactis i les carns.

Entre els plats típics búlgars trobem alguns genuïnament vegans o fàcilment veganitzables com el bob chorbà (una sopa de mongetes pintes -de vegades blanques-, que sol portar també tomàquet, menta, ceba i pimentó), el gyuvech (pèsol de patata, tomàquet, albergínia, ceba i pastanaga al forn), la Shopska Salata (sense formatge sirene), la sopa tarator (amb iogurt vegetal), la salsa Lutenitsa (de pebrots i tomàquets), la salsa Kyopolou (d’albergínies i all) les sarmi (fulles de col farcides de verdures -demanar sense carn-), pebrots farcits d’arròs, verdures i espècies, i patatnik (amb patates, ceba, sal i herbabona -sense ou ni formatge-).
Sopar i nit als Monts Balcans.

Esmorzar. Avui anirem a la Capital Medieval de Bulgària: Veliko Tarnovo. És una de les ciutats més pintoresques i belles al país. És una ciutat de monuments soviètics, carrers empedrats i antigues botigues d’artesania. És també el bressol de la segona universitat més important del país i té una vibrant vida nocturna. Farem una visita panoràmica de la ciutat.

També tindrem temps per visitar la magnífica fortalesa restaurada de Тsarevets -la ciutadella del Segon Imperi Búlgar- i l’Església de la Nativitat a Arbanasi on es conserva un dels motius més populars de la iconografia búlgara: la roda de la vida i unes 3.500 imatges de l’antic i el nou testament. Dinar.
Sopar de comiat.